2020-01-08 11:03:46來源：微常寧
打糍粑是傳承千年的特色民俗，這樣的傳統習俗，在常寧各地，家家戶戶都流傳著，近日，人民網記者來到常寧市塔山瑤族鄉，見到一家村民正忙著打糍粑，頗感有趣和溫馨。
糍粑也稱年糕，它的原料是糯米，一般都是自家種的，粒粒珠圓玉潤。在做糍粑前，將糯米用冷水浸泡一晚上，然后用木制的蒸籠來蒸熟，待到糯米飯香滑、軟爛才出鍋。把放在石臼里，用粑棰將糯米飯打成粑。
打糍粑是個力氣活，通常是兩人輪流敲打，掌握好節奏，同時用力，原本粒粒分明的糯米逐漸結成一團。打好了的糍粑由兩人兩根木棒從碓臼里撬出來，用干凈的繩子將木棒上的糍粑退下來。熱糍粑是當時打來當時吃的，不經過壓制，主人會隨手揪幾砣熱糍粑遞給打糍粑和旁邊看熱鬧的人先嘗。
將糍粑扯成適合的大小，把它搓得圓圓的，壓得扁扁的，糍粑便制作而成，一個個圓似銀盤的糍粑再拌有白糖或芝麻的黃豆粉，咬上一口這樣的糍粑，一股濃濃的清香彌漫開來。
糍粑食法多樣，可煮可炸可烤，口味各異，食用方便。雖然手工打糍粑很費力，現在也很少見，但手工打造出來的那種嚼勁、柔軟是無法比擬的。打糍粑是兒時的回憶，有濃濃的年意和鄉情。
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