沒有別的原因，只是因為辣手。當辣椒樹上全都掛滿大大小小的辣椒時，媽媽會把這些辣椒摘回來。然后吩咐我和弟弟把紅辣椒和青辣椒分開。把紅辣椒去蒂，過水，晾干，剩下的就是簡單而粗暴的剁、剁、剁了
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粉蒸螺絲，流傳于祁陽的粉蒸螺絲，別具風味。其作法是：選用新鮮的螺絲肉搓洗干凈，用茶油爆炒鏟出；選用優質粳稻米(粘稻米亦可)碾成粉末，配以蔥花、精鹽、味精、姜絲、辣椒粉、五香粉、醬油等佐料，然后將炒熟的螺絲肉倒入，加入適量冷開水，將其拌勻浸發，置個墊有干凈毛巾或白布的蒸篩上，放進鍋內蒸熟，即可食用。
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食、色，性也！好吃是每個人的天性，尤其是小孩。在農村長大，天天大米飯，總是希望可以吃點新鮮的東西。在這金黃色的秋天，南瓜叫粑就是期待之一。
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說起常寧，大家便會想到常寧特色美味，米麩蒸肉、涼粉、魚粉、瑤鄉臘肉、塔山山嵐茶、豆油、無渣生姜……但，有一種熟悉，普通又廉價的常寧美味，總讓人回味無窮，那便是，常寧米豆腐，一種傳統鄉村美味。
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說到夜宵攤上面的美食，我想有一種美食大家應該也深受喜愛，它就是炒田螺，一般在夜宵攤都可以發現，基本上桌桌都會點一盤炒田螺，這不僅是因為田螺的肉質鮮嫩，
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麻圓，是常寧人百吃不厭的一道街邊小吃，它酥甜的滋味里裹著常寧人的美好記憶。
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